K A L T E   V O R S P E I S E N

 

Tatar vom Rind|Meerrettich|Gurke||Eigelb Creme

 

Loch Duart - Lachs|Gurke|Kimizu|Zitrusgel

 

 

S U P P E

 

Röstzwiebel Essenz|Pilzfrittata|geräucherte Entenbrust

 

 

W A R M E    V O R S P E I S E N

 

 

 

Risotto|Trüffel|Jakobsmuschel|Guanciale

 

Hausgemachte Nudelteig- Tortelloni Alla Carbonara

 

Tagliatelle hausgemacht|würziges Asia Gemüse|Black Tiger Garnelen

 

Kartoffelteigtaschen mit Hokkaido Kürbis|Amarettini|Grana Padano

 

 

 

 

 

H A U P T G E R I C H T E

 

 Kalbsrücken|Fenchel|Tomate|Kartoffel- Kürbis- Krapfler

 

Steak vom Hirsch|zweierlei Blaukraut|Kürbis|Topinambur

 

Frischer Thunfisch ODER Hühnchen 
auf Gemüse aus dem Wok,
asiatischen Nudeln, Cashewnüsse

 


Salatteller mit gegrillten Garnelen oder Hühnchen

 

 Gemischter Salat

 

GENIEßEN SIE UNSER 4GÄNGIGES DEGUSTATIONSMENÜ

 

 

D E S S E R T

 

Variation 

 

Schocko- Törtchen mit flüssigem Kern|Mango und Vanille

 

Zweierlei Sorbet