K A L T E   V O R S P E I S E N

 

Tatar vom Rind|Senf Eis|Eigelb Creme

 

Oktopus Carpaccio|Kartoffel- Löwenzahn- Salat|Wachtel Ei

 

 

S U P P E

 

Creme von der Schwarzwurzel|Tatar von Speck|Kartoffel|Vollkornbrot

 

 

W A R M E    V O R S P E I S E N

 

Kartoffel- Gerste- Schlutzer|Käsefonduta|Pesto|Piopine

 

Risotto|frische Spargel|Culatello Schinken

 

Hausgemachte Nudelteig- Tortelloni mit Spanferkel gefülltTopinambur|Trüffel

 

Tagliatelle hausgemacht|würziges Asia Gemüse|Black Tiger Garnelen

 

Kartoffelhalbmonde|Frischkäse|Spargel|Parmesan|Tomaten

 

Bärlauchgnocchi|Tomate|Zucchini|Melanzane|grüner Spargel|Oliven|Kaninchen

 

 

H A U P T G E R I C H T E

 

Das Kalbsfilet |Kräuterkruste|Sellerie|Schupfnudel

 

Steak vom Hirsch|Blaukraut|Birne|Preiselbeere|gebackene Kartoffelkrapfler

 

Frischer Thunfisch ODER Hühnchen 
auf Gemüse aus dem Wok,
asiatischen Nudeln, Cashewnüsse

 


Salatteller mit gegrillten Garnelen oder Hühnchen

 

 Gemischter Salat

 

GENIEßEN SIE UNSER 4GÄNGIGES DEGUSTATIONSMENÜ

 

 

D E S S E R T

 

Variation 

 

Schocko- Törtchen mit flüssigem Kern|Mango und Vanille

 

Zweierlei Sorbet

 

 Feine Südtiroler Käsesorten mit Mostarden serviert