K A L T E   V O R S P E I S E N

 

Tatar vom Rind|Meerrettich|Gurke||Eigelb Creme

 

Thunfisch|Sesam|asiatisches Gemüse|Limetten- Basilikum- Sorbet

 

 

S U P P E

 

Parmesansüppchen|gebackene Perlhuhnpraline

 

 

W A R M E    V O R S P E I S E N

 

 

 

Risotto|Kartoffel Espuma|Lardo|Schüttelbrot|Gorgonzola

 

Tortelloni mit Reh gefüllt|Nussbutter Espuma|Preiselbeere|Piopine

 

Kartoffelteigtaschen|weißer Spargel|Tomaten|Grana Padano

 

Gnocchi|Königskrabbe|Spinat|Zitronengras

 

 

 

 

 

H A U P T G E R I C H T E

 

 Kalbsrücken|wilder Brokkoli|Kartoffel|Sellerie

 

Kotelett vom Hirsch|Selleriecreme|Blaukrautkrapflen

 

Frischer Thunfisch ODER Hühnchen 
auf Gemüse aus dem Wok,
asiatischen Nudeln, Cashewnüsse

 


Salatteller mit gegrillten Garnelen oder Hühnchen

 

 Gemischter Salat

 

GENIEßEN SIE UNSER 4GÄNGIGES DEGUSTATIONSMENÜ immer Abends

 

 

D E S S E R T

 

Creme Brulée|Marillen Eis

 

Lauwarmes Schocko- Törtchen|Erdbeere|Rhabarber|Tonkabohnen Eis

 

Zweierlei Sorbet