A N T I P A S T I

 

Tartare di manzo|gelato alla senape|crema di tuorlo

 

Carpaccio di polpo|insalata di patate e di tarassaco|uovo di quaglia

 

 

Z U P P A

 

Vellutata di rapa nera|tartare di speck|pane

 

 

P R I M I   P I A T T I

 

Mezzelune di patate e orzo|fonduta di formaggio|pesto|Piopine

 

Risotto|asparagi|prosciutto Culatello

 

Tortelloni di farina di Kamut tostato con ripieni di guancette di vitello brasato|topinambur|tartufo

 

 Mezzelune di patate|formaggio cremoso|asparagi|parmigiano|pomodoro

 

 Tagliatelle fatti in casa|verdure asiatiche|gamberi Black Tiger

 

 Gnocchi all'aglio orsino |pomodori|zucchine|mezzelune|asparagi verde|olive|coniglio

 

 

 

P I A T T I    S E C O N D I

 

Il filetto di vitello|crosta alle erbe|sedano|schupfnudel

 

Steak di cervo|cavolo rosso|mezzelune di patate fritte|mela|jus di mirtillo rosso

 

Tonno fresco OPPURE petto di pollo su verdure dal wok, spaghetti orientali, noci cashew

 

 Piatto d'insalata con gamberi alla griglia oppure fettine di petto di pollo

 


Insalata mista

 

 

 
IL NOSTRO MENU DI DEGUSTAZIONE 4 PORTATE

 

 

D O L C I

 

Variazione

 

Tortino al cioccolato di cuore fuso|mango e vaniglia

 

 Duett di Sorbetto

 

 Piatto di formaggio altoatesini con Chutney di frutta