A N T I P A S T I

 

Tartare di manzo|rafano|cetriolo|crema di tuorlo

 

Polpo|duo di mela cotogna|crema di sedano|sponge alle erbe aromatiche

 

 

Z U P P A

 

Vellutata di parmigiano|tartare di speck d'anatra

 

 

P R I M I   P I A T T I

 

 

 

Risotto|crema di carciofi|capesante|balsamico

 

Tortelloni di farina di Kamut tostato con ripieni di vitello|crema di sedano|taccole|tartufo

 

 Mezzelune di patate|zucca Hokkaido|Amarettini|Grana Padano|olio di semi di zucca

 

 Tagliatelle fatti in casa|verdure asiatiche|gamberi Black Tiger

 

 Gnocchi di patate e di pomodoro|zucca|carciofi|speck di anatra

 

 

 

P I A T T I    S E C O N D I

 

Il filetto di vitello|crosta alle erbe aromatiche|gröstl di funghi e di patate

 

Steak di cervo con cavolo rosso|patate Schupfnudeln|sedano|tirtlan fritti con crauti

 

Tonno fresco OPPURE petto di pollo su verdure dal wok, spaghetti orientali, noci cashew

 

 Piatto d'insalata con gamberi alla griglia oppure fettine di petto di pollo

 


Insalata mista

 

 

 
IL NOSTRO MENU DI DEGUSTAZIONE 4 PORTATE

 

 

D O L C I

 

Variazione

 

Tortino al cioccolato di cuore fuso|mango e vaniglia

 

 Duett di Sorbetto

 

 Piatto di formaggio altoatesini con Chutney di frutta