A N T I P A S T I

 

Tartare di manzo|rafano|cetriolo|crema di tuorlo

 

Polpo|barbabietola rosso|cavolfiore|mandarino

 

 

Z U P P A

 

Vellutata di parmigiano|tartare di speck d'anatra

 

 

P R I M I   P I A T T I

 

 

 

Risotto allo zafferano|capesante|lampone|yuzu|balsamico

 

Tortelloni di farina di Kamut tostato con ripieni di vitello|crema di sedano|taccole|tartufo

 

 Mezzelune di patate|formaggio fresco|pomodori brasati|carciofi|Epuma al burro di noci

 

 Tagliatelle fatti in casa|verdure asiatiche|gamberi Black Tiger

 

 Gnocchi di patate al timo|ragú di selvaggina|gel di mela|mirtillo rosso

 

 

 

P I A T T I    S E C O N D I

 

Sella di vitello|crosta di parmigiano|crema ai funghi|Tortelli alle erbe aromatiche e ai funghi|carote

 

Steak di cervo con cavolo rosso|patate Schupfnudeln|sedano|tirtlan fritti con crauti

 

Tonno fresco OPPURE petto di pollo su verdure dal wok, spaghetti orientali, noci cashew

 

 Piatto d'insalata con gamberi alla griglia oppure fettine di petto di pollo

 


Insalata mista

 

 

 
IL NOSTRO MENU DI DEGUSTAZIONE 4 PORTATE

 

 

D O L C I

 

Variazione

 

Tortino al cioccolato di cuore fuso|mango e vaniglia

 

 Duett di Sorbetto